一、廚余垃圾處理設(shè)備破碎后入下水管道關(guān)鍵技術(shù)層面

食堂垃圾處理設(shè)備廚余垃圾經(jīng)廚余垃圾解決設(shè)備解決后進到市政工程污水處理設(shè)備，盡管可從根源降低生活垃圾處理產(chǎn)出量，處理廚余垃圾歸類難點，但也存有下列難題。

1)增加住房及住宅小區(qū)排水管道橫管阻塞風險性，增加清掏化糞池頻率。

2)廢水市政工程管道網(wǎng)因細顆粒物堆積和植物油脂凝固鉆附造成的阻塞風險性增加，因H2S和VFA含量增加造成的管路浸蝕風險性增加；因易降解含量增加，沼液濃度值增加，發(fā)生爆炸風險性增加。

3)污水處理站水流量和水體(BOD、TKN、TP、TSS)負載增加。

二、厭氧發(fā)酵消化吸收關(guān)鍵技術(shù)層面

厭氧發(fā)酵處理方式不需供氧，驅(qū)動力耗費低，一般僅為好氧堆肥的1/10。但廚余垃圾厭氧發(fā)酵消化吸收必須留意下列難題。

1)鹽份含量高：連續(xù)發(fā)酵全過程鹽份抑止?jié)舛戎禐?.5%~1.0%，但在我國廚余垃圾鹽分達到1.24%。

2)厭氧發(fā)酵消化吸收加工工藝分成濕試消化吸收和干試消化吸收，濕試消化吸收TS宜為10%~15%，干試消化吸收TS宜為20%~40%，而在我國廚余垃圾TS含量一般為25%上下，因而合適選用干試厭氧發(fā)酵消化吸收加工工藝。但干試厭氧發(fā)酵消化吸收對氨、重金屬超標、硫酸鹽、揮發(fā)物檸檬酸等抑止物的操縱規(guī)定更高，不然非常容易導致系統(tǒng)軟件運作不對稱性。

三、好氧堆肥關(guān)鍵技術(shù)層面

廚余垃圾水份和植物油脂含量高，增加堆肥難度系數(shù)；造成很多惡臭味化學物質(zhì)和滲瀝液，增加二次污染風險性。此外，廚余垃圾和其他生活垃圾處理混和堆肥，會造成產(chǎn)品質(zhì)量不高。

1)廚余垃圾水份和植物油脂含量高，堆肥難度系數(shù)大：《城市垃圾堆肥處理站運作、維護保養(yǎng)以及安全性技術(shù)規(guī)范》中強調(diào)一級發(fā)醇原材料的含水率宜為40%~60%，而廚余垃圾含水率約為75%，這會造成堆體提溫遲緩，合理氣孔率低，阻攔氣體根據(jù)堆體，及其co2與有機化合物的觸碰。此外，廚余垃圾中帶有很多植物油脂，植物油脂對堆肥反映也是極強的抑制性。

2)滲瀝液產(chǎn)出量大，惡臭味環(huán)境污染風險性高：餐館垃圾處理設(shè)備預備處理與堆肥早期，會造成很多瀝出液。在堆肥階段，需自然通風通氣，造成很多惡臭味化學物質(zhì)。若選用翻拋加工工藝，及其堆肥制成品篩選工藝流程，都是伴隨很多煙塵造成。

3)產(chǎn)品質(zhì)量無法提升：廚余垃圾和其他生活垃圾處理混和搜集，造成堆肥產(chǎn)品質(zhì)量低。科學研究顯示信息，廚余垃圾越快被獨立提取，其堆肥商品中殘留的重金屬超標含量就會越低。根源歸類的廚余垃圾堆肥的重金屬超標含量比混和廢棄物堆肥要低近一個量級。但群眾歸類搜集參與性低，難以達到。